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Chez l’UNESCO, gastronomie française. Deuxième partie. (12/05/2008 publié dans : Identité alimentaire. )

« SOUVENIRS » Approchez Mesdames et Messieurs ! et ne vous privez pas des souvenirs des monuments de Paris, des musées et des châteaux de France. Porte-clés, images, tee-shirts, décorations ! Plein feux sur la France ! ...
Chez l'UNESCO, gastronomie française. Première partie. (07/05/2008 publié dans : Identité alimentaire. )

Rillettes. Produit Français. 19ème siècle. Ne pas toucher. La gastronomie française s’invite à la table du patrimoine culturel de l’UNESCO. Il doit s’agir d’une invitation à la bonne franquette…à moins que la gastronomie française ne soit...
Le coût écologique de la survie. (13/03/2008 publié dans : Consumation )

Le titre « Manger ou conduire ? » de l’éditorial du journal Le Monde est déroutant: l’humanité serait-elle au bord du ravin qu’il lui faudrait choisir entre commercer ou…sauter ? Non, pas encore. « Manger ou conduire » fait écho aux alarmes du Programme Alimentaire...
Commerce de réalités. (11/03/2008 )

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Gentrification alimentaire: du maïs à l'hamburger. (06/03/2008 publié dans : Consumation )

Quel est le point commun entre la traite des esclaves et la classes populaires contemporaines? L’alimentation de masse à bas prix. Non, vraiment, la comparaison ne va pas trop loin. Au 16è siècle, les Portugais introduisaient en Afrique deux céréales révolutionnaires :...
Libération, Emancipation, Consommation. (05/03/2008 publié dans : Consumation )

Dans les années 60, Moulinex libérait la femme. Et pour compte : au-delà de la libération – libération d’un cliché misogyne qui reste sans doute à nuancer –, nous avons assisté depuis 40ans à une véritable désertion de la cuisine. Poussé par la force des Trente...
La tyrannie de la consommation (02/03/2008 publié dans : Consumation )

Quand le bien de consommation sera consumé, il renaîtra de ses cendres, ramené à sa forme matérielle par la force de la production. La culture de la consommation est aujourd’hui enfermée dans ce cycle vicieux. Ou peut-être s’agit-il de la politique de la...
Offre moi du chocolat! (14/02/2008 publié dans : Mange au lieu de rêver! )

Brut, aromatisé, blanc, au lait, aux noisettes, aux épices, le chocolat demeure une délicatesse qu’on ne se refuserait à aucun prix. Saint-Valentin oblige : le chocolat fait fondre les cœurs. Et pas seulement ! Ce petit carré de cacao emportera votre amour dans un...
Midi aux Etats-Unis (11/02/2008 publié dans : Mange au lieu de rêver! )

La scène se passe au premier sous-sol de Michigan Union, bâtiment multifonction sur le campus de l’université d’Ann Arbor : au premier sous-sol, les fast-food réchauffent le cœur avec leurs odeurs, au troisième étage : conseillers psychologiques...
« Mange au lieu de rêver ! » Deuxième partie (09/02/2008 publié dans : Mange au lieu de rêver! )

30 grammes de céréales 0% de matières grasses mais avec des fruits séchés pour donner plus de goût à la première bouchée du matin ; déjà 10h, il faut un en-cas pour étouffer les gargouillis ; après le repas, un café avec un carré de chocolat, c’est un droit; 4h et la...
« Mange au lieu de rêver ! » Première partie (07/02/2008 publié dans : Mange au lieu de rêver! )

Empoisonnée! Le sucre est une douce addiction: il en faut une dose pour tenir la journée. On l’a gagnée cette sucrerie, n’est-ce pas? Les recherches scientifiques ont montré qu’alors même que nous domptons notre monde, nous créons des substances pour satisfaire notre...
Des fruits en apéro (24/01/2008 publié dans : Identité alimentaire. )

Chevelure de sirène, silhouette affinée, rien ne pouvait plus retenir la carotte dans le règne légumier. Douce confiserie, la carotte est devenue l’Aphrodite des fruits. En décembre 2001, le Conseil Européen a modifié son statut juridique, pour assurer la survie...